البرتقال
أطلس المحاصيل · أشجار فاكهة
مرجع ميداني كامل للبرتقال، مكتوب لبساتين التصدير في مصر وحوض البحر المتوسط. يغطي الأصناف والأصول، وظروف المناخ والتربة التي تحدد المحصول، والاحتياج الغذائي على مدار سنة الحمل، والاضطرابات الفسيولوجية التي تُنزل درجة ثمرة التصدير، والأمراض والآفات والنيماتودا التي تكلّف الأشجار والأطنان.
خلاصة سريعة
- الموالح محصول معمّر، فتغذية كل موسم تبني محصول الموسم القادم كما تبني الحالي. التوقيت هنا أهم من إجمالي الكمية.
- البوتاسيوم يحكم حجم الثمرة وسُمك القشرة ومتانتها، وهي الثلاثة التي يفحصها مشتري التصدير فعلًا.
- الموالح من أكثر المحاصيل التجارية حساسية للملوحة. إدارة الملوحة قرار إنتاجي لا مسألة جانبية.
- في الأراضي الجيرية بالدلتا والصحراء المستصلحة، اصفرار الحديد والزنك والمنجنيز هو الحالة الطبيعية لا الاستثناء. صحّحه عمدًا كل موسم.
- اختيار الأصل يحدد تحمّل الملوحة والتربة الجيرية والفيتوفثورا والتريستيزا. وهو أكثر قرار أثرًا في البستان، ويُتخذ مرة واحدة.
الإنتاج: العالم ومصر
البرتقال (Citrus sinensis) أوسع ثمار الموالح إنتاجًا في العالم، بإنتاج عالمي نحو 76 مليون طن سنويًا. والبرازيل أكبر منتج بنحو 16 مليون طن، تليها الهند والصين والولايات المتحدة والمكسيك. كما تسيطر البرازيل على التصنيع وتورّد معظم عصير البرتقال في العالم.
ومصر في موقع مختلف: فهي أكبر مصدّر في العالم للبرتقال الطازج، وهو موقع تحتفظ به منذ عدة مواسم متتالية متقدمة على إسبانيا وجنوب أفريقيا. وتجاوزت صادرات الموالح المصرية 2.2 مليون طن في 2025، والبرتقال هو الصنف الغالب فيها. والإنتاج متركّز في الدلتا، وبخاصة البحيرة والشرقية، وفي الأراضي الصحراوية المستصلحة على محاور القاهرة الإسكندرية ووادي النطرون، حيث قادت البساتين الحديثة بالري بالتنقيط معظم التوسّع الأخير.
والنتيجة التجارية محددة: مصر تنافس بجودة الثمرة الطازجة ونافذة الشحن لا بحجم العصير، وهو ما يجعل حالة القشرة والفرز بالحجم واللون والالتزام بحدود المتبقيات تحدد السعر أكثر بكثير مما يحدده إجمالي الإنتاج.
الأصناف والأصول
مجموعات الأصناف
- البرتقال أبو سرة (واشنطن نافل وسلالاته): مبكر إلى متوسط الموسم، عديم البذور، سهل التقشير، وهو صنف التصدير الطازج الممتاز. حساس للحرارة أثناء العقد وعرضة للتجعيد والتشقق.
- الفالنسيا والأصناف المتأخرة: متأخرة الموسم، عالية محتوى العصير وقوية لونه، وهي عمود نافذة الشحن المتأخرة والتصنيع.
- البلدي والبرتقال المحلي الشائع: جيد التأقلم، كثير البذور، وموجّه أساسًا للسوق المحلي والعصر المحلي.
- البرتقال الدموي: قيمة تصديرية متخصصة، لكن تكوّن اللون يحتاج فترة ليالٍ باردة لا توفرها معظم مناطق الإنتاج المصرية بثبات.
الأصول
الصنف المطعوم يحدد نوع الثمرة. أما الأصل فيحدد كل شيء آخر تقريبًا: القوة، وتحمّل الاصفرار الناتج عن الجير، وتحمّل الملوحة، ومقاومة أمراض الجذور، والاستجابة للفيروسات. وأهم المفاضلات:
| الأصل | نقاط القوة | نقاط الضعف |
|---|---|---|
| النارنج | ممتاز في الأراضي الجيرية والملحية، جودة ثمار جيدة، وكان المعيار المصري لفترة طويلة | شديد القابلية لفيروس تريستيزا الموالح، وهو سبب التحول عنه حيث يوجد ضغط الفيروس |
| الليمون الفولكاماري | قوي، يتحمّل التربة الجيرية والجفاف، ومتحمّل للتريستيزا | جودة داخلية أقل للثمار، وشجرة أكبر |
| كاريزو سترانج | متحمّل للتريستيزا، جودة ثمار جيدة، وتحمّل للفيتوفثورا | ضعيف في الأراضي عالية الجير حيث يصاب بالاصفرار |
| سوينجل سترميلو | متحمّل للتريستيزا والفيتوفثورا، وتحمّل للنيماتودا | حساس لارتفاع الجير وللملوحة |
وفي الأراضي الجيرية، وغالبًا الملحية، النموذجية للأراضي المصرية المستصلحة، يكون اختيار الأصل مفاضلة مباشرة بين التأقلم مع التربة وتحمّل الفيروس. ولا يوجد أصل هو الأفضل في كل شيء، ولذلك يُتخذ القرار حقلًا بحقل.
إنشاء البستان
تُنشأ البساتين التجارية من شتلات مشاتل معتمدة مطعّمة على أصل معلوم، بكثافة تتراوح تقريبًا بين 250 و500 شجرة للهكتار بحسب الصنف وقوة الأصل وما إذا كان البستان مصممًا للإدارة على شكل سياج. وتبدأ الأشجار الحمل الاقتصادي من السنة الرابعة تقريبًا وتبلغ الإنتاج الكامل بين السنة السابعة والعاشرة.
متطلبات السوق
جودة التصدير الطازج
- الفرز بالحجم حسب القطر أو عدد الثمار في الصندوق. والحجم يتحدد في الأسابيع الأولى بعد العقد ولا يمكن تعويضه بعد ذلك.
- لون خارجي غامق متجانس دون بقايا خضرة عند منطقة العنق.
- قشرة ملساء متماسكة خالية من التجعيد والتشقق وخدوش الرياح ولفحة الشمس والحشرات القشرية والعيوب.
- حد أدنى للنضج يُعبَّر عنه بنسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية إلى الحموضة المعايرة، وعادةً نحو 6.5 إلى 1 فأعلى في البرتقال.
- متانة وصلابة قشرة تكفي لتحمّل التعبئة وسلسلة التبريد ورحلة بحرية طويلة دون عفن أو ذبول.
جودة التصنيع
- نسبة عصير عالية ومواد صلبة ذائبة عالية لكل طن ثمار.
- لون عصير غامق وثابت.
- انخفاض الليمونين وغيره من مسببات المرارة.
- المظهر غير مهم، ولهذا تجد الثمار المستبعدة من خط التصدير الطازج منفذًا لها.
معايير التصدير
يطبّق مشترو الاتحاد الأوروبي والخليج الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات، والتتبّع الكامل، واشتراطات الصحة النباتية التي تركّز على ذبابة الفاكهة والحشرات القشرية. والمعالجة بالتبريد أثناء الشحن شرط دخول في عدة أسواق. وعمليًا هذا يعني أن برنامج الرش وسجل الرش وفترة ما قبل الحصاد جزء من مواصفة التصدير لا من المكافحة فقط.
متطلبات النمو
الحرارة
الموالح شجرة مستديمة الخضرة شبه استوائية. والنمو النشط بين نحو 13 و38 درجة مئوية، والأمثل بين 25 و30 درجة. ويتوقف النمو عمليًا تحت 13 درجة. واستمرار الحرارة فوق 38 درجة أثناء العقد يسبب تساقطًا كثيفًا للعُقد الصغيرة، ولاحقًا في الموسم لفحة شمس على الثمار المكشوفة. وتتضرر الأشجار الصغيرة تحت نحو سالب 2 درجة، والأشجار الكبيرة تحت نحو سالب 4 درجات.
الإزهار والعقد
يأتي تكوين البراعم الزهرية بعد فترة من انخفاض الحرارة أو إجهاد مائي محسوب في الشتاء، ولهذا يؤثر قرار الري الشتوي في محصول العام التالي. والإزهار غزير والعقد منخفض: تعقد الشجرة نسبة صغيرة من أزهارها وتُسقط معظم الباقي في موجتي تساقط طبيعيتين، ثانيتهما هي تساقط يونيو المعروف. والمحصول يتحدد بعدد العُقد الصغيرة التي تنجو من هاتين الموجتين، ولهذا فإن التغذية والري خلال الستة أسابيع التالية للإزهار يعطيان عائدًا أكبر من أي وقت آخر في السنة.
| المرحلة | التوقيت |
|---|---|
| تكوين البراعم الزهرية | الشتاء، تحت ظروف باردة أو جافة |
| التزهير والعقد | الربيع |
| الانقسام الخلوي والنمو المبكر للثمرة | الستة إلى الثمانية أسابيع بعد التزهير، وفيها يتحدد حجم الثمرة النهائي |
| التمدد الخلوي ونمو الثمرة | الصيف |
| النضج وكسر اللون والحصاد | من الخريف حتى الربيع حسب الصنف |
المعاومة
الحمل الغزير يثبّط إزهار الموسم التالي، فتنشأ دورة سنة حمل وسنة راحة المعروفة في البساتين القديمة. وتُدار بتجنّب الأحمال المتطرفة، وبعدم ترك الشجرة تعاني نقص النيتروجين والبوتاسيوم في سنة الحمل، وبالتقليم والخف بدل قبول الدورة كما هي.
التربة والملوحة والري
متطلبات التربة
- تربة عميقة جيدة الصرف وصرف حر. جذور الموالح لا تتحمل الغدق، ومعظم مشاكل الفيتوفثورا تبدأ كمشكلة صرف.
- الـpH الأمثل من 6.0 إلى 7.5. وتنمو الموالح في الأراضي الجيرية الأعلى من ذلك، لكن إتاحة العناصر الصغرى تنخفض بحدة ويجب تصحيحها عمدًا.
- عمق تربة لا يقل عن متر دون طبقة صماء أو مستوى ماء أرضي معلّق.
- تجنّب إعادة زراعة الموالح مباشرة بعد الموالح دون معالجة النيماتودا ومسببات أمراض الجذور أولًا.
الملوحة
الموالح من أكثر المحاصيل التجارية حساسية للملح. ويبدأ المحصول في الانخفاض عند توصيل كهربي لمستخلص التربة المشبع يبلغ نحو 1.4 إلى 1.7 ديسيسيمنز/متر، وهو أقل بكثير من حد المحاصيل الحقلية. وإلى جانب الأثر الأسموزي العام، تعاني الموالح من سمّية نوعية للكلوريد والصوديوم اللذين يتراكمان في الأوراق ويسببان احتراق حوافها وتساقطها. والنتائج العملية:
- اختر مصادر بوتاسيوم خالية من الكلوريد، ولهذا يُفضّل سلفات البوتاسيوم ونترات البوتاسيوم على كلوريد البوتاسيوم في الموالح.
- حافظ على كسر غسيل. فتحت التنقيط في التربة الرملية تتركّز الأملاح عند حافة جبهة البلل، وهي بالضبط مكان الجذور الماصة.
- تحمّل الأصول للملوحة يختلف اختلافًا كبيرًا، وفي المياه الحدية يكون هو العامل الحاسم.
الري
- الاحتياج المائي الموسمي نحو 700 إلى 1200 مم حسب المناخ وحجم الشجرة والنظام، بذروة في منتصف الصيف.
- يُفضّل التنقيط والرشاشات الدقيقة بقوة. فهي تتيح التسميد بالري وتُبقي الجذع جافًا وتجعل الغسيل قابلًا للإدارة.
- الفترات الحرجة لثبات الإمداد هي التزهير والعقد ومرحلة الانقسام الخلوي التي تليه، والأسابيع الأخيرة قبل الحصاد.
- الإجهاد المائي أثناء نمو الثمرة يقلل الحجم. والري الغزير المفاجئ بعد فترة جفاف يسبب التشقق. وكلاهما يمكن تفاديه بجدولة ثابتة.
- أبعد الماء عن الجذع. فابتلال الجذوع هو بداية صمغية الفيتوفثورا.
ما الذي يحدد المحصول والجودة
العوامل الوراثية والهيكلية
- الصنف والسلالة، وهما يحددان نافذة النضج ونسبة البذور وطبيعة القشرة.
- الأصل، وهو يحدد القوة والتأقلم مع التربة والاستجابة للأمراض.
- عمر الشجرة والكثافة وبنية التاج، وهي تحدد اعتراض الضوء.
العوامل البيئية
- الحرارة أثناء التزهير والعقد، وهي السبب الرئيسي لضياع المحصول.
- حالة الماء والملوحة على مدار الموسم.
- الرياح التي تسبب خدوشًا في القشرة تُنزل درجة ثمرة التصدير دون أن تؤثر في المحصول إطلاقًا.
عوامل الإدارة
- برنامج تغذية مرتبط بدورة الحمل لا معدل سنوي ثابت.
- التقليم لنفاذ الضوء وتغطية الرش.
- إدارة حمل المحصول لكسر دورة المعاومة.
- توقيت الحصاد وفق نسبة النضج، والتداول الدقيق حتى محطة التعبئة.
الاحتياج الغذائي
تخطيط تغذية الموالح يختلف عن المحصول الحولي في نقطة مهمة: جزء كبير من امتصاص كل موسم يذهب إلى الخشب الدائم والأوراق والجذور لا إلى الثمار المحصودة. ولهذا فإن حساب المسحوب في الثمار وحده يقلل من تقدير احتياج البستان.
والمسحوب في الثمار المحصودة تقريبًا:
| العنصر | المسحوب لكل طن ثمار |
|---|---|
| نيتروجين (N) | 1.2 إلى 1.9 كجم |
| فوسفور (P₂O₅) | 0.4 كجم |
| بوتاسيوم (K₂O) | 1.8 إلى 2.4 كجم |
والمعدلات المضافة في بستان ناضج جيد الإدارة أعلى كثيرًا من المسحوب، لأنها تغطي أيضًا نمو الشجرة وتجدد الجذور والفقد بالغسيل والتثبيت. والبرامج السنوية المعتادة لبستان ناضج يُسمّد بالري بالتنقيط تقع في حدود 150 إلى 250 كجم/هـ نيتروجين، و30 إلى 60 كجم/هـ فوسفور (P₂O₅)، و150 إلى 250 كجم/هـ بوتاسيوم (K₂O)، وتُعدّل بتحليل التربة والأوراق وبحمل المحصول المتوقع.
وتحليل الأوراق، المأخوذ من أوراق دفعة الربيع على أفرع غير حاملة في أواخر الصيف، هو التشخيص المعياري في الموالح وأكثر موثوقية من تحليل التربة وحده. والمدى الأمثل الشائع للبرتقال الناضج هو 2.4 إلى 2.6% نيتروجين، و0.12 إلى 0.16% فوسفور، و0.70 إلى 1.09% بوتاسيوم.
العناصر الكبرى
النيتروجين (N)
النيتروجين يقود دفعات النمو والمساحة الورقية وكثافة الإزهار، وهو العنصر الأشد ارتباطًا بالمحصول في الموالح. ويبلغ الاحتياج ذروته من ما قبل التزهير حتى فترة العقد والانقسام الخلوي.
النقص: اصفرار باهت متجانس في الأوراق الكبيرة، ودفعة نمو ضعيفة، وأوراق صغيرة، وتزهير ضعيف وعقد منخفض.
الزيادة: دفعات خضرية مفرطة تنافس الثمار، وتأخر كسر اللون، وقشرة أسمك وأخشن، وحموضة أعلى وثمرة أكثر خضرة في ميعاد الحصاد المعتاد، وهو بالضبط ما يدفع مشتري التصدير ثمنه.
الإدارة: وزّع المعدل السنوي على الموسم عبر التسميد بالري، بترجيح فترة ما قبل التزهير وما بعد العقد، وبتخفيض أثناء النضج المتأخر.
الفوسفور (P)
الفوسفور يدعم نمو الجذور ونقل الطاقة والعقد. واحتياج الموالح الناضجة منه متواضع، وفي الأراضي ذات التاريخ التسميدي الطويل يكون الفوسفور كافيًا بالفعل في كثير من الأحيان.
النقص: أوراق كبيرة برونزية باهتة أو مائلة للبنفسجي، وقلة الإزهار، وثمار مجوّفة خشنة بقشرة سميكة ومحتوى عصير منخفض.
في الأراضي الجيرية المشكلة في الإتاحة لا في الكمية. والإضافة في شريط أو عبر الري بجرعات صغيرة متكررة تتفوق على دفعة واحدة نثرًا، لأنها تحدّ من تلامس الفوسفات مع الكالسيوم الحر.
البوتاسيوم (K)
البوتاسيوم هو عنصر الجودة في الموالح. ينظّم حركة الماء ونقل السكريات، ويحدد مباشرة حجم الثمرة وسُمك القشرة ومتانتها. وأعلى احتياج له أثناء تضخّم الثمار.
النقص: ثمار صغيرة، وقشرة رقيقة ضعيفة تتشقق بسهولة، وتجعيد، وتساقط مبكر للثمار. وأعراض الأوراق تظهر متأخرة ولا يُعتمد عليها كإنذار مبكر.
الزيادة: قشرة خشنة سميكة، وتأخر كسر اللون، وارتفاع الحموضة، فزيادة البوتاسيوم ليست أفضل تلقائيًا.
المصدر مهم: استخدم سلفات البوتاسيوم أو نترات البوتاسيوم بدل كلوريد البوتاسيوم، لتفادي إضافة الكلوريد إلى محصول حساس له.
الكالسيوم (Ca)
الكالسيوم يبني جدر الخلايا وتماسك القشرة، ويرتبط مباشرة بصلابة الثمرة ومتانة القشرة وعمر الرف بعد الحصاد. وفي الأراضي الجيرية يكون كالسيوم التربة الكلي وفيرًا، لكن الامتصاص يظل معتمدًا على تيار نتح ثابت، فقد توجد مشكلة إمداد في تربة تحليلها مرتفع.
النقص: قشرة ضعيفة، وزيادة التشقق والانهيار بعد الحصاد، وموت القمم النامية في الحالات الشديدة.
الماغنسيوم (Mg)
الماغنسيوم هو قلب جزيء الكلوروفيل، ويرتفع الاحتياج منه بارتفاع حمل المحصول.
النقص: شكل مميز على هيئة حرف V مقلوب من اللون الأخضر عند قاعدة الورقة الكبيرة مع اصفرار نحو الحواف والقمة، وأشده على الأفرع كثيرة الحمل، يتبعه تساقط مبكر للأوراق. وهو أكثر شيوعًا في الأراضي الرملية أو الحمضية أو عالية البوتاسيوم، بسبب التضاد بين البوتاسيوم والماغنسيوم.
الكبريت (S)
الكبريت يدعم بناء البروتين وتكوين الكلوروفيل. ويظهر نقصه كاصفرار عام في الدفعة الحديثة، يشبه نقص النيتروجين لكنه يبدأ في أحدث الأوراق. وللكبريت دور ثانوي عملي في الموالح: فالأسمدة والمحسّنات المُحمِّضة تحسّن إتاحة العناصر الصغرى في منطقة الجذور بالأراضي الجيرية.
العناصر الصغرى
في الأراضي الجيرية عالية الـpH التي تحمل معظم موالح مصر، يكون نقص العناصر الصغرى هو الحالة الطبيعية لبستان غير معالَج. واصفرار الحديد والزنك والمنجنيز في الموالح شائع لدرجة أن كثيرًا من المزارعين يقرأونه كصفة صنفية لا كنقص قابل للتصحيح.
Feالحديد
النقص الكلاسيكي الناتج عن الجير. تشحب الأوراق الحديثة مع شبكة عروق خضراء دقيقة، ثم تبيضّ حتى تقارب البياض ويموت الفرع. وسلفات الحديد الأرضية تضيع في معظمها عند الـpH المرتفع. استخدم مخلّب EDDHA في منطقة الجذور، والرش الورقي للتصحيح السريع.
Znالزنك
يسبب ظاهرة الورقة المبرقشة: أوراق صغيرة ضيقة منتصبة باصفرار مبقّع بين العروق وقصر السلاميات، فتتكوّن وردة عند قمة الفرع. ويقلل حجم الثمرة مباشرة. وأضمن تصحيح له هو الرش الورقي على دفعة الربيع.
Mnالمنجنيز
اصفرار بين العروق في الأوراق الحديثة مع شريط أخضر أعرض وأكثر انتشارًا على العروق مما يظهر في نقص الحديد. وكثيرًا ما يظهر مع نقص الزنك، ويُرشّان معًا عادةً.
Bالبورون
ضروري لحيوية حبوب اللقاح والعقد وتماسك القشرة. ونقصه يسبب جيوبًا صمغية في اللب الأبيض، وثمارًا صلبة متكتلة وعقدًا ضعيفًا. والفرق بين النقص والسمّية ضيق، وسمّية البورون شائعة مع المياه المالحة، فلا تضف البورون أبدًا بغير تحليل.
Cuالنحاس
يدخل في أنظمة إنزيمية وتكوين اللجنين. والنقص الحقيقي يسبب موت الأفرع الحديثة وإفراز الصمغ. وهو غير شائع عمليًا لأن برامج المبيدات النحاسية الروتينية توفّره.
Moالموليبدنوم
لازم لأيض النيتروجين. ونقصه يسبب تبقعًا أصفر على الأوراق وهو نادر، ويقتصر عادةً على الأراضي الحمضية لا الجيرية الشائعة في المنطقة.
أسلوب التصحيح
- شخّص بتحليل الأوراق قبل الإنفاق. فأعراض الحديد والزنك والمنجنيز متداخلة وتُقرأ خطأ بالعين باستمرار.
- الرش الورقي على دفعة الربيع يعطي أسرع تصحيح وأقله تكلفة للزنك والمنجنيز.
- للحديد في التربة عالية الجير، مخلّب EDDHA عبر شبكة الري هو المعالجة الأرضية الوحيدة التي تثبت فعلًا.
- خفض pH منطقة الجذور بالأسمدة المُحمِّضة يحسّن إتاحة الحديد والزنك والمنجنيز والنحاس في وقت واحد.
التسميد حسب مرحلة النمو
- السكون الشتوي وتكوين البراعمالاحتياج منخفض. تجنّب دفع النيتروجين أو الماء، فالفترة الباردة الجافة نسبيًا هي التي تحفّز التزهير التالي. أضف المادة العضوية والفوسفور وأي محسّنات تربة في هذه النافذة.
- ما قبل التزهير والتزهيرابدأ النيتروجين، وتأكد من توفر البورون والزنك قبل تفتح الأزهار، لأن حيوية حبوب اللقاح والعقد يعتمدان عليهما. وحافظ على ري ثابت ومعتدل.
- العقد والانقسام الخلويأعلى نافذة عائد في السنة. فعدد الثمار النهائي وعدد الخلايا الذي يحدد سقف حجم الثمرة يتقرران هنا. حافظ على النيتروجين والبوتاسيوم والكالسيوم معًا، ولا تترك الشجرة تعطش.
- تضخّم الثماريصبح البوتاسيوم الاحتياج السائد، يدعمه الكالسيوم والماغنسيوم لمتانة القشرة. ويُضبط النيتروجين حتى لا تنافس الدفعة الخضرية المحصول.
- النضج وكسر اللوناخفض النيتروجين بوضوح. فزيادته هنا تؤخر اللون وتخشّن القشرة وترفع الحموضة، وكلها تكلّف درجة التصدير. وحافظ على البوتاسيوم حتى النهاية.
- ما بعد الحصادإضافة قصيرة ومقصودة من النيتروجين والعناصر الصغرى بعد الحصاد تعيد بناء مخزون الشجرة وتدعم تزهير الموسم التالي. وفي البستان المتعاوم هذه هي الخطوة الأكثر إهمالًا والأجدر بالالتزام.
الاضطرابات الفسيولوجية
في بستان التصدير تكون الاضطرابات الفسيولوجية أهم منها في بستان العصير، لأن معظمها يضر بالمظهر وتماسك القشرة لا بالمحصول، والمظهر هو ما يُباع.
التجعيد
انهيار اللب الأبيض تحت سطح القشرة، فتظهر أخاديد مجعدة وثمرة لا تصمد في النقل. ويرتبط ارتباطًا قويًا بانخفاض البوتاسيوم وبالثمار الكبيرة رقيقة القشرة، وهو أسوأ في البرتقال أبو سرة.
التشقق
شقوق طولية من الطرف الزهري، سببها امتصاص ماء سريع بعد فترة جفاف بينما فقدت القشرة مرونتها. وانخفاض البوتاسيوم والكالسيوم يضعف القشرة ويزيد المشكلة.
التحبّب
تتحول حويصلات العصير إلى قوام صلب جاف يشبه الجيلي، وغالبًا في الثمار الكبيرة التي تُترك متأخرة على الشجرة، فتبدو الثمرة سليمة من الخارج وتفشل عند التقطيع.
انتفاخ القشرة وخشونتها
قشرة سميكة إسفنجية منفصلة عن اللب، وترتبط بزيادة النيتروجين وزيادة الماء وتأخير الحصاد.
لفحة الشمس
بقع متبيّضة متصلبة على الثمار المكشوفة وعلى اللحاء، بعد تقليم أو تعرية مفرطة. وهي تُنزل درجة الثمرة كليًا وقد تقتل الفرع المكشوف في الحالات الشديدة.
احتراق الأوراق بالكلوريد والصوديوم
احتراق حواف الأوراق وقممها ثم تساقطها، وسببه مياه ري مالحة أو سماد يحتوي كلوريد على محصول حساس للملح، لا أي مُمرض.
الأمراض الفطرية
صمغية الفيتوفثورا وعفن القدم Phytophthora spp.
- نضح صمغي من تقرحات اللحاء عند قاعدة الجذع أو قربها
- تشقق اللحاء وانسلاخه كاشفًا نسيجًا داكنًا مائي المظهر
- خفة التاج واصفراره، وتدهور الشجرة عبر عدة مواسم
- أبعد ماء الري عن الجذع ومنطقة التطعيم
- أصلح الصرف، فالمرض يتبع الماء الراكد
- أزل التربة المكوّمة على الجذع، وأبقِ منطقة التطعيم أعلى من سطح التربة بوضوح
- مبيدات جهازية قائمة على الفوسفونات أو الميتالاكسيل، أرضيًا أو كمعالجة للجذع
- اكشط التقرحات النشطة على الجذع وعرّضها للهواء ثم عالجها
- ازرع على أصل متحمّل للفيتوفثورا في الأراضي الثقيلة أو رديئة الصرف
- ازرع على مصاطب أو خطوط مرتفعة حيث الصرف حدّي
- استخدم شتلات مشاتل معتمدة مطعّمة على ارتفاع عالٍ
التبقع البني الألترناري Alternaria alternata
- بقع تنكرزية بنية إلى سوداء بهالة صفراء على الأوراق والثمار الحديثة
- تمتد التقرحات على طول عروق الورقة للخارج، وهو ما يميزها عن الجرب
- تساقط الثمار وثمار مشوّهة غير قابلة للبيع
- قلّم لتحسين حركة الهواء حتى تجف الدفعة الحديثة بسرعة
- تجنّب الري العلوي وطول فترة بلل الأوراق
- تجنّب زيادة النيتروجين التي تنتج الدفعة الطرية التي يهاجمها الفطر
- رشات وقائية نحاسية أو ستروبيلورينية موقوتة مع كل دفعة نمو جديدة
- كرّر حسب فترة البطاقة خلال فترة الدفعة القابلة للإصابة
- المرض أشد كثيرًا على اليوسفي والتانجيلو وهجنها منه على البرتقال، فاختيار الصنف هو المكافحة الأولى
- أخرج مخلفات التقليم شديدة الإصابة من البستان
التبقع الزيتي Zasmidium citri-griseum
- بثرات صفراء على السطح العلوي للورقة تتحول إلى بقع بنية بارزة زيتية المظهر على السطح السفلي
- تساقط مبكر كثيف للأوراق، وأشده في الخريف والشتاء
- تنقيط أسود دقيق على القشرة في الحالات الشديدة
- أزل الأوراق المتساقطة، فهي مكان إكمال الفطر لدورته
- حسّن حركة الهواء داخل التاج
- مبيد نحاسي، أو زيت معدني مع النحاس، يُرش في نافذة العدوى في أوائل الصيف
- وقّت الرش على فترة العدوى لا على ظهور الأعراض التي تأتي بعدها بشهور
جرب الموالح Elsinoe fawcettii
- قشور بارزة فلّينية تشبه الثآليل على الثمار والأوراق والأفرع الحديثة
- تشوه الأوراق في الدفعة المصابة
- خسارة مظهرية بالكامل، لكنها خسارة تامة بالنسبة للتصدير الطازج
- قلّم الأفرع المصابة، فهي التي تحمل الفطر بين المواسم
- تجنّب طول فترة البلل على الدفعة الحديثة
- مبيد نحاسي عند تفتح البراعم ومرة أخرى عند تساقط البتلات، وهما النافذتان اللتان يكون فيهما النسيج الحديث قابلًا للإصابة
- ازرع شتلات نظيفة، فالجرب يصل مع الأشجار المصابة
- النسيج الحديث وحده هو القابل للإصابة، فحماية كل دفعة نمو هي الاستراتيجية كلها
العفن الأخضر والأزرق بعد الحصاد Penicillium digitatum / Penicillium italicum
- عفن طري مائي يبدأ عند جرح، تغطيه كتلة جراثيم خضراء أو زرقاء
- ينتشر بالملامسة إلى الثمار السليمة داخل الصندوق
- يظهر أثناء الشحن وعند الوصول لا في البستان
- اجنِ وتداول برفق، فكل إصابة تبدأ من جرح في القشرة
- طهّر الصناديق وخطوط الفرز ومياه محطة التعبئة
- برّد سريعًا وحافظ على سلسلة التبريد دون انقطاع
- معالجة بمبيد فطري مسجّل لما بعد الحصاد في خط التعبئة، في حدود متبقيات السوق المستوردة
- استبعد الثمار المصابة قبل التعبئة لا بعدها
- اقطف بالمقص لا بالشدّ، لتفادي نزع العنق وتمزيق القشرة
- لا تجنِ الثمار وهي مبللة
الأمراض البكتيرية
التقرح البكتيري للموالح Xanthomonas citri subsp. citri
- تقرحات فلّينية بارزة بحافة زيتية وهالة صفراء على الأوراق والأفرع والثمار
- تظهر التقرحات على وجهي الورقة، خلافًا للجرب
- تساقط مبكر للأوراق والثمار في الإصابة الشديدة
- مصدات رياح، لأن المطر المدفوع بالرياح هو آلية الانتشار الرئيسية
- لا تعمل في البستان والتاج مبلل
- طهّر الأدوات والمعدات بين القطاعات
- برامج مبيدات بكتيرية نحاسية موقوتة لحماية الدفعة الحديثة والثمار الصغيرة
- إزالة الأشجار شديدة الإصابة وإعدامها حيث تكون سياسة الاستئصال متبعة
- هذا مرض حجر زراعي منظّم في كثير من الأسواق المستوردة، فالمكافحة الأولى هي شتلات معتمدة ونظافة مشتل صارمة
- كافح صانعة أنفاق الموالح، فأنفاقها تفتح الورقة للعدوى وترفع شدة التقرح بحدة
الأمراض الفيروسية
فيروس تريستيزا الموالح (CTV)
ينقله المنّ، وأساسًا منّ الموالح البني ومنّ القطن، وينتقل أيضًا بالطعوم المصابة
- على أصل النارنج تدهور سريع: تذبل الشجرة وتنهار، أحيانًا خلال موسم واحد
- سلالات تنقر الساق تسبب تنقّر الخشب والتقزم وثمارًا صغيرة منخفضة القيمة
- تخرّم اللحاء تحت منطقة التطعيم
- اضبط تجمعات المنّ، خاصة على الدفعة الحديثة حيث يستوطن
- أزل الأشجار المتدهورة المصابة وأعدمها لتقليل مصدر الفيروس
- لا يوجد علاج. الشجرة المصابة تبقى مصابة
- المكافحة الحاسمة هي الأصل: أعد الزراعة على أصل متحمّل للفيروس بدل النارنج حيث يوجد الفيروس
- استخدم طعومًا معتمدة مفحوصة فيروسيًا، في كل مرة
الآفات الحشرية والأكاروسية
ذبابة فاكهة البحر المتوسط Ceratitis capitata
- آثار وخز صغيرة على القشرة بهالة طرية متغيرة اللون
- يرقات تحفر في اللب، يتبعها عفن داخلي وتساقط للثمار
- آفة حجر زراعي، فاعتراض واحد قد يغلق سوقًا
- شبكات مصائد فرمونية وطُعم بروتيني للمتابعة واتخاذ قرار الحد الحرج
- اجمع الثمار المتساقطة والمصابة وأعدمها، فمنها يأتي الجيل التالي
- برامج على نطاق المنطقة، بما فيها إطلاق الحشرات المعقمة حيثما توفر
- رش الطُعم البروتيني في بقع لا تغطية كاملة، وهو ما يحمي الحشرات النافعة
- رشات تغطية مسجّلة حيث يتجاوز الضغط الحد الحرج
- احصد في موعده. فالثمار الزائدة النضج على الشجرة هي العائل المفضّل
- المعالجة بالتبريد أثناء الشحن، وتشترطها عدة أسواق مستوردة كضمانة أخيرة
صانعة أنفاق الموالح Phyllocnistis citrella
- أنفاق فضية متعرجة في الأوراق الحديثة، في وسطها خط داكن من المخلفات
- دفعة نمو ملتفة مشوّهة
- أثر شديد على الأشجار الصغيرة، وأثر مباشر محدود على الناضجة
- اضبط توقيت دفعات النمو. فعدد أقل من الدفعات وأكثر تجانسًا يعطي الآفة أهدافًا أقل
- حافظ على الدبابير الطفيلية التي تهاجمها، وهي تؤدي معظم العمل في بستان غير مرشوش
- رش الزيت المعدني على الدفعة الخارجة، فهو يردع وضع البيض
- مبيدات انتقائية على الأشجار الصغيرة حيث يجب حماية الدفعة
- عامِلها كإجراء لإدارة التقرح البكتيري أيضًا لا كإجراء مكافحة آفة فقط، لأن أنفاقها تفتح الباب للتقرح
الحشرات القشرية والبق الدقيقي Aonidiella aurantii, Coccus spp., Planococcus citri
- قشريات صلبة أو رخوة تغطي الأفرع والأوراق والثمار
- ندوة عسلية لزجة وعفن أسود على الأوراق والثمار
- عيوب في الثمرة تُسقطها من درجة التصدير حتى لو كانت الشجرة سليمة
- كافح النمل، فهو يرعى القشريات الرخوة والبق الدقيقي ويطرد أعداءها الطبيعية
- حافظ على الدبابير الطفيلية والخنافس المفترسة، فهي عادةً تُبقي القشريات تحت الحد الحرج
- قلّم الأخشاب شديدة الإصابة
- زيت معدني بستاني موقوت على طور الحوريات المتحركة حين تكون القشريات مكشوفة
- منظمات نمو حشرية انتقائية حيث الضغط مرتفع
- تجنّب المبيدات واسعة الطيف، فهي تسبب انفجار القشريات بإزالة أعدائها الطبيعية
- افحص بعدسة يدوية على الثمار والأفرع من منتصف الموسم لا عند الحصاد
أكاروس صدأ الموالح والعنكبوت الأحمر Phyllocoptruta oleivora, Tetranychus spp.
- أكاروس الصدأ يعطي قشرة برونزية خشنة متصدئة على الثمار المكشوفة
- العنكبوت الأحمر يعطي تنقيطًا دقيقًا على الأوراق والثمار، مع خيوط في الإصابة الشديدة
- كلاهما مشكلة جودة قشرة أولًا ومشكلة صحة شجرة ثانيًا
- افحص الثمار بعدسة يدوية من العقد فصاعدًا، فالضرر دائم بمجرد أن يُرى
- تجنّب الأتربة على طرق البستان، فهي تشجع العنكبوت الأحمر
- حافظ على الأكاروسات المفترسة
- زيت معدني أو مبيد أكاروسي انتقائي عند أول ظهور لا بعد تكوّن التبرنز
- بدّل مجموعات المبيدات الأكاروسية لتفادي المقاومة
- تجنّب الإجهاد المائي، فهو يشجع تكاثر الأكاروس
المنّ Toxoptera citricida, Aphis gossypii, Aphis spiraecola
- مستعمرات على الدفعة الحديثة، مع التفاف وتشوه الأوراق الجديدة
- ندوة عسلية وعفن أسود
- السبب الرئيسي لمكافحته هو نقل الفيروس لا ضرر التغذية
- حافظ على أسد المنّ وأبو العيد والدبابير الطفيلية
- تجنّب زيادة النيتروجين التي تنتج الدفعة الطرية التي يفضّلها المنّ
- مبيدات منّ انتقائية على الأشجار الصغيرة وفي المشاتل، حيث يكون انتشار التريستيزا أخطر
- زيت معدني في الإصابات الخفيفة
- احمِ المشتل وقطاعات البستان الصغيرة أولًا، فهناك تكون العدوى الجديدة بالتريستيزا أعلى تكلفة
نيماتودا الموالح
التدهور البطيء للموالح Tylenchulus semipenetrans
- تدهور تدريجي غير منتظم عبر سنوات، دون عرض واحد صارخ
- قلة النمو وصغر الثمار وخفة التاج وتساقط الأوراق رغم صحة الري والتسميد
- جذور تلتصق بها التربة في كتل على سطح الجذور الدقيقة
- خذ عينات تربة وجذور لعد النيماتودا قبل إعادة الزراعة، فهذه هي الطريقة الوحيدة للمعرفة
- أرح الأرض أو ادخل في دورة خارج الموالح قبل إعادة زراعة بستان قديم
- ارفع المادة العضوية لدعم الأحياء المضادة في التربة
- مبيدات نيماتودا مسجّلة تُضاف عبر شبكة الري في بستان قائم
- مبيدات نيماتودا حيوية ضمن برنامج تربة طويل المدى
- ازرع على أصل متحمّل للنيماتودا حيث التعداد مرتفع
- استخدم شتلات نظيفة وطهّر المعدات بين القطاعات، فالنيماتودا تنتقل بالتربة
الوقاية والمكافحة المتكاملة
تصميم البستان والممارسات الزراعية
- اختر الأصل بحسب تربة الموقع ومياهه وضغط الفيروس فيه تحديدًا.
- ازرع شتلات معتمدة مفحوصة فيروسيًا بمنطقة تطعيم عالية.
- أبعد الري عن الجذع وحافظ على صرف حر.
- قلّم للضوء وتغطية الرش، وأخرج مخلفات التقليم من البستان.
- اجمع الثمار المتساقطة وأعدمها، فهي عائل ذبابة الفاكهة، والأوراق المتساقطة التي تؤوي التبقع الزيتي.
- أدِر النيتروجين حتى لا تكون الدفعة طرية جاذبة بشكل دائم.
المتابعة والمكافحة الحيوية
- شغّل شبكة مصائد لذبابة الفاكهة طوال الموسم لا قرب الحصاد فقط.
- افحص الثمار والأفرع بعدسة يدوية بحثًا عن القشريات والأكاروس من منتصف الموسم.
- كافح النمل، فهو يحمي الآفات المنتجة للندوة العسلية من أعدائها الطبيعية.
- حافظ على الدبابير الطفيلية والأكاروسات المفترسة، فهي تؤدي معظم العمل في الموالح حين لا تُقتل بالرش.
المكافحة الكيميائية
- استخدم المنتجات المسجّلة فقط بجرعات البطاقة، وسجّل كل إضافة.
- بدّل طرق التأثير لمنع المقاومة، خاصة في المبيدات الأكاروسية.
- التزم بفترات ما قبل الحصاد، وراجعها مقابل حدود المتبقيات في سوق الوجهة لا البطاقة المحلية وحدها.
أسئلة يسألها المزارعون
لماذا تصفرّ أوراق البرتقال بين العروق رغم أنني أسمّد كل سنة؟
في الأراضي الجيرية عالية الـpH يكون هذا في الغالب اصفرار حديد ناتجًا عن الجير، وأحيانًا معه نقص زنك ومنجنيز. العناصر موجودة في التربة لكنها غير متاحة عند هذا الـpH. وسلفات الحديد الأرضية تضيع في معظمها في هذه الظروف. استخدم مخلّب حديد EDDHA عبر شبكة الري، وصحّح الزنك والمنجنيز برشة ورقية على دفعة الربيع، واستعن بالأسمدة المُحمِّضة لخفض الـpH في منطقة الجذور.
ما سبب التجعيد والتشقق، وهل تمنعهما التغذية؟
كلاهما مشكلة متانة قشرة. التجعيد هو انهيار اللب الأبيض تحت السطح ويرتبط بقوة بانخفاض البوتاسيوم، خاصة في ثمار أبو سرة الكبيرة رقيقة القشرة. والتشقق يحدث حين تمتص الثمرة الماء بسرعة بعد فترة جفاف بينما فقدت القشرة مرونتها. والري الثابت وكفاية البوتاسيوم خلال تضخّم الثمار والكالسيوم الكافي لتماسك القشرة تقلل الاثنين تقليلًا كبيرًا، وإن كانت لا تلغي أثر تقلب جوي حاد.
لماذا لا أستخدم كلوريد البوتاسيوم في الموالح؟
لأن كلوريد البوتاسيوم هو بوتاسيوم مع كلوريد، والموالح حساسة للكلوريد تحديدًا. وفي محصول يبدأ محصوله بالانخفاض عند ملوحة تربة نحو 1.4 ديسيسيمنز/متر، فإن إضافة كلوريد مع كل جرعة بوتاسيوم تسبب احتراق حواف الأوراق وتساقطها. وسلفات البوتاسيوم ونترات البوتاسيوم تعطيان نفس البوتاسيوم بلا حمل كلوريد، والنترات تضيف نيتروجينًا في الوقت نفسه.
هل ما زال النارنج أصلًا جيدًا؟
هو ممتاز في الأراضي الجيرية والملحية ويعطي جودة ثمار داخلية جيدة، ولهذا صار المعيار في المنطقة. ونقطة ضعفه الوحيدة حاسمة: شديد القابلية لفيروس تريستيزا الموالح، وشجرة على النارنج قد تنهار خلال موسم واحد بعد الإصابة. وحيث يوجد الفيروس، الجواب العملي هو إبقاء القطاعات السليمة القائمة تحت إدارة المنّ، وإعادة الزراعة على أصل متحمّل للفيروس يُختار وفق ظروف تربة الموقع.
متى يكون للتسميد أكبر أثر على المحصول خلال السنة؟
الستة إلى الثمانية أسابيع بعد التزهير. ففي هذه النافذة يتقرر عدد العُقد التي تنجو من موجات التساقط الطبيعية، ويتقرر عدد الخلايا الذي يضع سقف حجم الثمرة. والتغذية والري الصحيحان هناك يغيّران المحصول. ونفس المدخلات لو أُضيفت في النضج المتأخر فغالبًا ما تؤخر كسر اللون وتخشّن القشرة.
كم يحتاج بستان البرتقال الناضج من الماء؟
نحو 700 إلى 1200 مم في الموسم حسب المناخ وحجم الشجرة والنظام، بذروة في منتصف الصيف. والأهم من الإجمالي هو الثبات: فالموالح تستجيب استجابة سيئة للتناوب بين الإجهاد والغمر، وهو ما يكلّف حجم الثمرة ويسبب التشقق، وتستجيب استجابة سيئة لوقوف الماء على الجذع، وهو ما تبدأ به صمغية الفيتوفثورا.
ما هي المعاومة وهل يمكن كسرها؟
الحمل الغزير يثبّط إزهار الموسم التالي، فيتأرجح البستان بين سنة حمل ثقيلة وسنة خفيفة. ويمكن تخفيفها: تجنّب الأحمال المتطرفة، وأبقِ النيتروجين والبوتاسيوم كافيين طوال سنة الحمل حتى لا تُستنزف الشجرة، وأضف تغذية نيتروجينية وعناصر صغرى بعد الحصاد لإعادة بناء المخزون، واستخدم التقليم والخف لتسوية الحمل. وهي تُدار لا تُشفى.
المصطلحات والوحدات
اللب الأبيض (الألبيدو)
الطبقة الداخلية البيضاء الإسفنجية من القشرة، بين الطبقة الملوّنة واللب.
منطقة التطعيم
موضع اتصال الصنف المطعوم بالأصل، ويُبقى أعلى من سطح التربة بوضوح للحد من عفن القدم.
مخلّب
عنصر مرتبط بجزيء عضوي، مثل EDTA أو EDDHA، لإبقائه متاحًا عند ارتفاع pH التربة.
دفعة النمو
موجة متزامنة من النموات والأوراق الجديدة، وهي النافذة التي تصيب فيها عدة آفات وأمراض.
نسبة النضج
نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية إلى الحموضة المعايرة، وتُستخدم كمقياس قانوني وتجاري للنضج.
الصنف المطعوم والأصل
الصنف المثمر المطعوم في الأعلى، والمجموع الجذري المطعوم عليه.
التصدّؤ
سطح قشرة خشن برونزي، وسببه في الموالح عادةً تغذية أكاروس الصدأ.
الوحدات المستخدمة هنا
طن/هـ طن لكل هكتار (المحصول) · كجم/هـ كيلوجرام لكل هكتار (معدل التسميد) · مم مليمتر ماء · °م درجة مئوية · ديسيسيمنز/متر وحدة التوصيل الكهربي المستخدمة للملوحة.
هذا الدليل يقدّم معلومات زراعية مرجعية عامة ولا يغني عن الإرشاد الزراعي المحلي أو عن البطاقات المسجّلة رسميًا للمنتجات. تحقق دائمًا من التوصيات في ضوء الصنف والأصل والتربة وجودة المياه والمناخ والاشتراطات التنظيمية لديك.
ابنِ برنامج تغذية موالح يناسب تربتك ومياهك
يعمل الفريق الزراعي في The Gate Group مع المزارعين والموزعين في مصر والشرق الأوسط وأفريقيا على ترجمة تحاليل التربة والمياه والأوراق إلى خطة تسميد عملية.
